＼＼　 エチオピア　イルガチェフェ ゲルセイ　ウォッシュ／／

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《地　域》　イルガチェフェ　ゲテオ　イルガチェフェ　ゲルセイ村
《標　高》　2100-2250ｍ《品　種》在来種
《精製方法》　ウォッシュド

エチオピアのコーヒー豆は、近年は浅煎り〜中煎りで飲まれることが多くなっています。強い果実味と華やかな香りを活かす為です。
一方で、古くから親しまれてきたように、深煎りでも美味しいです。標高の高い地域で栽培されているためか、実がよく締まっており深煎りにしても、風味が保たれます。
浅煎り〜深煎りまで美味しく飲めるコーヒー豆は、なかなかありません。焙煎のレベルによって、様々な個性と味を見せてくれるエチオピア。非常に魅力的なコーヒー豆と言えます。
ゲルセイ地区イルガチェフェ特有の紅茶を感じさせる優雅なフレーバー、特に今年は甘味に厚みがあり、ヨーグルトのような酸味をほのかに感じます。イルガチェフェコーヒー生産者連合という大きな組織の中の1つがゲルセイとなります。大きくても2ヘクタールにも満たない小規模な農家さんで構成されており、各世帯自身の庭先でコーヒーを育て、コーヒーのシェードツリーとしてのバナナやアボカド、桃など様々なものを植えており、それらはシェードツリーの役割も果たしています。

【おススメ焙煎度】シナモン〜シティーロースト＋2

浅煎り（シナモンロースト）〜中浅煎り（ミディアムロースト）
柑橘系中心にチェリーやピーチなど様々なフルーツフレバーが楽しめます。
甘みや明るい酸味もありジューシーな印象

中浅煎り（ミディアムロースト）〜中煎り（ハイロースト）
紅茶のような上品で落ち着きのあるフレーバーが合わさり、
レモンティーを連想させます。スルスルのみ進められる軽やかな口当たりも特徴。

中煎〜中深煎り（ハイロースト〜シティーロースト＋2）
あまり長く焙煎しない方をおすすめします。
明るい酸味や繊細なフレーバーが活きた立体感のある味わいが楽しめます。
心地よいマウスフィールやあふたーのキレの良さなど、液体の質感がひときわ優れたクロップです。繊細な質感をお楽しみください。

【味わい4段階表示】
香り　☆☆☆☆ 風味☆☆☆☆
甘味　☆☆☆ コク☆☆☆
後味　☆☆☆☆
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